ÇİBÖREK DESTANI
Ataydan kalgan aşlar, etli maylı kamıraş
Köbetemen,katlama,lakşa cantık tataraş
Sarıburma, kalakay,uğmaç kavurma börek
Tabakbörek irimşik,yada mingen çibörek
Oğuzbörek kıygaşa en baştada çibörek
Biz bularman öskenmiz başka bir aş ne kerek
Aşkanada hazırla endi nayman kömürnü
Sofra benzi ser yerge üstüne sal konanı
Un su tuznu karıştır ölçülü bas kamurnu
Yımşaklığı bolsun tap kulak memesi dayın
Yumruktayın kes yuvarla al endi oklavanı
Yapışmasın dep unla tögerek aç herbirin
Bol soğanlı kıymanı toltur bir yarısına
Cep üstüne yarısın yarımaydan ettirip
Çevre çetin bastır kes coyun kazan içinde
Kaynap turgan mayına sal bir setten akırtın
Şır şır etip şırıldap pişe başlar çibörek
Bir ekiyip köptürüp kaynat biraz üyrülsün
Şarrr etkende en sonu mına pişti çibörek
Parmakların canmasın maşaman tut çek çıkar
Üy savutnun içine sal tögerek konağa
Kim otursa adlında körünmesin üyümden
Sorpasını şıpırtıp eki üyüp bir katla
Cılk cılk aşay bir çatal bıçak kullanma
Birin çalma birin cut birin katla hazır tut
Tirkelsin artlarından bolsun kadam afiyet
Onbeş cigirmiden sonra açıla başlar iştahın
Kırka yaklaşgandan son köpirir karakursak
Bundan artık aşarsan belki cemlersin yarın
Ne zarar bolaken şo biraz fazla kaşırsan
Zaten şehit sayıla kim ölse çiborekten
Yarlıkanır günahın makbul bolur orazan
Çekmesin dep sıkıntı Kırımlılar uçmakta
Huriler taşıy eken bol çiborek adlına
Çiborekten kim össe hastalık ne eken bilmez
Ülser, kanser, tansiyon, taşıkardiden ölmez
Büyük bir doktor aytkan tansiyonlu bir kartka
Babay başka çare yok, çiborek kerek sağa
Miden bozulsa balam, fasulyaman kabaktan
Zeytinmaylı aşlardan prasa ıspanaktan
Saruvun kuyse kadam bamyadan kerevizden
Karnabahar havuçtan patlıcandan biberden
Başın avursa yada kelse avur bir sancı
Dakikasında keser çiborektir ilacı
Bolsa eğer sofrada azganaçık çiborek
Her bir derkte devadır başka ilaç ne kerek
Tez düzelsin zavallı ber çiborek loksaga
Sağlam bolsun müçesi kırkı tolgan balaga
Biraz kuyruk savurttur biraz da çiborek ber
Bir yaşında balanı kes sütten kızım yeter
Başka bir aş tüşünme çiborek bir kaç tane
Tez össün dep torunga çiborek berse nine
Tezden yensin düşmanı askerlerge çiborek
Caş kelinge çiborek caş kiyevge çiborek
Canga can kata diyler aruv bolsa çiborek
Rahat yuklana diyler kursak tolsa çiborek
Otar köyde Kırımda bir çiborek aşarsan
Artındanda kötersen tosta konman yazmanı
Çölde atlar carışsa, caşlar küreş tutsalar
Dare ursa dokuznu çalınsa hoş geldiniz
Hanın sofra havası tolu borlu aktaban
Ağır hava kaytarma beyim odaman çoban
Ant Etkenmenden son atımnın başı aylansa
Türkelleri betine tutsak Türklük kurtulsa
Celpiriy körsen kökte Türk birliği bayrağın
Yaşar endi yetti dep kaz mezarcı toprağım
Çiborek mi aşadık çok şükür Rabbimizge
Savluk külkü neşeni köp körme tanrım bizge
Sen bizlerge er vakit bunday aşav kısmet et
Hasretlerge acıda sağınganını kavuştur
Düşmanga kün kösterme kardaşını tez körüştür
Bizni ayırma Rabbim yurttan hem çiborekten
Kısmetimizi kesme bir vakit mübarekten.
Not: Kırım Bahçesaray ile Akmescit arasındaki Duvanköy’den Ayşe Ebenay(köyün ebesi) Sülalesinden İzmitli Nihat Durak
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder